I Kina sidestiller man vanligvis «rødvin» direkte med vin, ikke nødvendigvis rødvin. Men fra et vitenskapelig synspunkt, i henhold til fargen på vin, kan vin deles inn i røde, hvite og roséviner, og "rødvin" refererer bokstavelig talt bare til rødvin.
Viner kan kategoriseres som tørre, halvtørre, halvsøte og søte i henhold til deres restsukkerinnhold.
Viner er klassifisert etter farge:
a) Røde viner: fargen på væsken er purpurrød, rubinrød, granatrød, etc., gjæret på skallene;
b) Hvitviner: sitrongule eller gullfargede, laget av hvite druesorter eller røde druesorter gjæret uten skall;
c) roséviner: viner med en farge mellom rød og hvit, med kort gjæringstid.
Viner er kategorisert etter restsukkerinnhold og er delt inn i:
a) Tørr: restsukkerinnhold på mindre enn 4 g/l;
b) Halvtørr: restsukkerinnhold mellom 4 og 12 g/l;
c) Halvsøt: restsukkerinnhold mellom 12-45 g/l;
d) Søt: restsukkerinnhold over 45 g/l.
