1. Forsegl flasken med en ny kork og plasser den i kjøleskapet. Pass på at proppen du velger er solid nok til å minimere at luft kommer inn i flasken.
2. Hell den gjenværende vinen i en flaske med mindre kapasitet (for eksempel en 375 ML flaske), forsegl deretter flasken på nytt og sett den i kjøleskapet. Selv om denne metoden kan virke litt komplisert, er den ganske effektiv. De to første metodene er enklere å betjene for viner forseglet med New World skrukorker.
3. Bruk en vakuumpumpe for å fjerne oksygen fra vin. I teorien er denne metoden veldig effektiv. Dessverre kan denne metoden ikke fjerne oksygenet helt fra flasken, så det er fortsatt en del av oksygenet som vil forbli i flasken og skade vinen. I tillegg kan bruken av en vakuumpumpe også fjerne svoveldioksid og karbondioksid (som kan forbedre smaken og teksturen til ikke-eiklagrede hvite og røde viner) fra vinen, noe som kan hindre oksygen i å skade vinen.
4. Drikk vinen så fort som mulig. For fra det øyeblikket vinen åpnes, begynner luften å reagere med vinen. I vår artikkel "Hvor lenge kan vin lagres etter åpning av en flaske?" i dette emnet har vi nevnt at vin etter åpning av en flaske vanligvis blir helt dårlig etter ca 3 dager (hvitvin tar 2 dager). Den beste og ferskeste tiden for vin er i begynnelsen av sin første juling. Prøv derfor å nyte den i de vakreste årene.
