Når folks livskvalitetskrav øker, foretrekkes vin i økende grad som en moteriktig drink. Men noen ganger åpner vi en flaske vin, og når vi ikke kan fullføre den, hvor lenge kan resten være?
Under normale omstendigheter, hvis den spesifikke konserveringsteknologien ikke brukes, vil vinen etter åpningen endre seg umiddelbart ved normal temperatur. Vanligvis vil vinen forverres på omtrent 3 dager (hvitvin er 2 dager). Etter 1 dag blir noen viner mer smidige, men de fruktige unge viner vil yte best når de nettopp er åpnet. Den andre dagen vil vinene som ble plugget på nytt kvelden før bli enda bedre, men mesteparten av frukten i vinen vil begynne å visne og surheten vil bli tydelig. På den tredje dagen vil noen viner forringes fullstendig, aromaen i vinen vil avta helt, og smaken blir veldig sur.
Hvis du vil forlenge levetiden til vin etter at du har åpnet flasken, kan du bruke flasken umiddelbart etter at flasken er åpnet. Proppen forhindrer at luft trenger inn i flasken og blandes med vinen.
Ved å holde flaskevinen i kjøleskapet kan det også forlenge vinets levetid. Den lavere temperaturen i kjøleskapet kan forsinke oksidasjonsprosessen. I dette miljøet kan hvitvin vanligvis lagres i 1 uke og rødvin kan lagres i 2-3 uker.
Imidlertid er de ovennevnte metodene palliative, og vinen etter å ha åpnet flasken, uansett hvor hardt vi tenker, vil prøve å lagre den og vil til slutt oksideres. Men dette er kanskje ikke det verste resultatet, fordi det er nyttig hvis du vil. Når du for eksempel koker fisk eller kjøtt, kan du tilsette litt vin for å fjerne stanken; den degraderte vinen er også veldig deilig for salater; påfør litt vin i skinka, pakk den inn i kjøleskapet, og hold skinkelukten konstant.
